炭鉱の町の”肉団子のスープ”！！
今回再現した料理は「ジブリ飯」の定番中の定番、『天空の城ラピュタ』より”肉団子のスープ”です。
この料理は物語開始直後、パズーがシータと出会う前の物語の導入が描かれる場面で登場します。大人たちに混ざって炭鉱で働くパズーが久々の忙しい夜に夜食として購入したスープです。その際のパズーの”おじさん 肉団子ふたつね”の台詞がとても印象的な場面です。
人々の会話や街の雰囲気からするとパズーが働くこの炭鉱にはどうやらあまり先がないのであろうことは明らかなのですが、そんな中で夜にもかかわらずこの界隈が多くの人々で賑わうは様子は人々のたくましさが溢れていましたね。パズーが街の人々と親しそうに言葉を交わしているのもパズーの性格や物語の背景(おそらく一人暮らしのパズーを街の人々も気にかけていた？)が想像できる場面です。
さて、上記のパズーのセリフのおかげで「ジブリ飯」の中でも頭ひとつ抜けて有名な「ジブリ飯」なのですが、実際に中身が描写されるのはお店のおじさんがおたまで掬う一回きり。”肉団子”を入れること以外はどんな料理なのか詳しくは描かれていません。どんな料理なのか考える必要があります。
“肉団子のスープ”の具材は?? 肉?じゃがいも？？
ラピュタの舞台のモデルとなった場所はイギリスのウェールズであるといわれています(*あくまでモデルであり、必ずしも物語の舞台というわけではない)。イギリスの煮込み料理といえば、ダンプリング(団子)シチューですが、このダンプリングは団子は団子でも肉団子では無く小麦粉団子ですので少し違いますね。
とりあえず、パズーのポットに注がれた液体の色は赤~オレンジなので、トマトベースのスープであろうことは間違い無いでしょう。他にも海外の煮込み料理に使われる赤い食材としてはレッドキャベツやビーツなども挙げられます(特にビーツはイギリスでもよく使われる印象)が、どちらももっとビビットな色になるので今回は違うかな…と思われます。
具材としては、茶色い大きな塊がいくつかスープを掬ったおたまに入っているのがわかります。色的にはお肉のようにも見えますが…。炭鉱の街は特に裕福では無いであろうこととパズーが小銭3枚で購入していることからも具材は安価なものであるであろうこと、さらに炭鉱の男であるパズーがスープのみを買っていることからエネルギーとなる炭水化物が多く入っていることが考えられます。なので、よくよく煮込まれたじゃがいもであるかなと思われます。
ということで、じゃがいもがゴロゴロ入った肉団子のスープであるとして、ジブリ映画『天空の城ラピュタ』より”肉団子のスープ”再現レシピです。