“燻製牡蠣オイル漬け”作ってみた！！第一弾”牡蠣の熱燻&燻製牡蠣のオイル漬けトースト”！！『いぶり暮らし』大島千春
巡の夜勤と牡蠣の燻製オイル漬け！！
11月も間近に迫り真牡蠣の旬が到来しつつあります。今回は、最近ハマっている燻製料理漫画『いぶり暮らし』の16話「日に日に染み込む牡蠣の燻製オイル漬け」に登場する”燻製牡蠣のオイル漬け&トースト”を再現してみました。
ちなみに、作中ではこのオイル漬けを使って複数の料理が作られているので、今回は第一弾として、牡蠣の熱燻からオイル漬けと燻製牡蠣のオイル漬けトーストまでを再現してみます。他の3品は、作中通りオイル漬けを”日に日に染み込”ませつつ第二弾以降で再現していきますので乞うご期待。
この”燻製牡蠣のオイル漬け”ですが、作中では人手不足により臨時で夜勤を命じられた巡の食生活の崩壊を危惧して頼子が用意したものです。うむ、よりちゃんええ女や。
というわけで、数日間にわたって漬け込むことを想定しての一品。
はたしてタイトルの通り”日に日に染み込む”のか、期待に胸が膨らみます。
巡考案”燻製牡蠣のオイル漬けトースト”
巡の夜勤1日目のメニューは、シンプルにトーストです。作り方は簡単、トーストの上に”燻製牡蠣のオイル漬け”を乗せてトースターで焼くだけ。しかし、このオイル漬けが肝で、”牡蠣の旨味と燻香が合わさってさらに高級な味になってる”のだそうです。
ちなみにこの時点で漬け込み1日目(…のはず)。すでにオイルにはほんのり牡蠣の香が移っている感じらしい。
あまりの美味さに、普段あまり自発的に料理をしない(燻製も頼子がメインで調理する)巡がアレンジ料理に目覚めます。その辺りのアレンジメニューは再現第二弾以降を乞うご期待！！
さて、では再現していきます。まずは牡蠣の熱燻から。良い色ついてくれよ〜。
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“牡蠣の熱燻&燻製牡蠣のオイル漬けトースト”を作ってみよう！！
“牡蠣の熱燻&燻製牡蠣のオイル漬け&トースト”を作った感想
燻製は良きかな。
毎年、普通に牡蠣のオイル漬けはよく作るのですが、牡蠣を燻製してみたのははじめてでした。
燻製時点でなかなか食欲をそそる香り。僕は巡と違い夜勤でもなんでもないので、その段階で燻製牡蠣をひとつ、味見にパクリ！オイルにつける前でも十分に美味しかったです。
そして、オイルに漬けて一晩。う〜む、これはなんと良いものですね。薫香もしっかりとして、味も凝縮している…ように思う。これはこの先の”燻製牡蠣”シリーズが大変楽しみでならないな。
今後この”燻製牡蠣のオイル漬け”をつかって作中で出てきた”燻製牡蠣の野菜炒め“、”燻製牡蠣の大盛りチャーハン“、”燻製牡蠣のペペロンチーノ“を再現していく予定ですので第二弾以降も乞うご期待！！
