不屈！”にんにくネギ味噌さけ雑炊”！！
今回再現した料理は『山と食欲と私』第5話「不屈のにんにくネギ味噌さけ雑炊」より”即席ネギ味噌さけ雑炊”です。料理名そのままですが、鮎美が行動食用に持参していた”鮭おにぎり”と自家製の”にんにくネギ味噌”をクッカーで合わせて作った即席のお雑炊になります。
今回のエピソードでは主人公 日々野鮎美は山頂までの道の途中で登山道を見失ってしまうという少々シリアスな展開が描かれます。あわや遭難となるかと思われた鮎美でしたが、そんな時に、自分を奮い立たせるために作ったのが手持ちの食材で作ったこの“秋鮭と不意に出会ったにんにくネギ味噌の驚きあふれる香りが不屈の闘志を揺さぶり起こす 即席さけ雑炊”でした。
ちなみに、迷った上にお箸も忘れ散々な鮎美は、お箸代わりに落ちていた木の枝を洗って使用しています。
雑炊を食べて落ち着きと元気を取り戻した鮎美は、最終的には無事下山することができましたが、一歩間違えれば危なかったという漠然とした恐怖感は少しの間だけ(次の話まで)鮎美の心の中に残ります。詳しくは『山と食欲と私』第1巻をご参照のほど…。
では再現していきます。
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“即席にんにくネギ味噌さけ雑炊”の再現レシピ！！
“即席にんにくネギ味噌さけ雑炊”を作った感想
さて、”即席にんにくネギ味噌さけ雑炊”を作ってみました。出来上がりがこちらです。
おにぎりをお雑炊に、というのはなかなか面白いアイデアですね。組み合わせとしては塩ジャケと味噌は鉄板ですね。鮭の脂がじんわり広がり、それがお米と絡んで美味しいです。
鮭の塩はしっかり目に振っておくのがおすすめです。
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